martes, 19 de febrero de 2008

Qué se puede comer cuando se tiene el colesterol alto

Para las personas que no consideran interesante realizar una dieta fundamentalmente vegetal, la lista siguiente, basada en la Sociedad Española de Arteriosclerosis, muestra una serie de recomendaciones alimentarias que deberían cuando se tienen niveles de colesterol alto:



ALIMENTOS COMER DIARIAMENTE COMER CON MODERACIÓN O
TAL SOLO 2 -3 VECES A LA SEMANA ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

Huevos Solamente la clara 3 como máximo cada semana
Carne El pollo y el pavo sin piel Cordero, cerdo, jamón, buey, ternera o vaca ( solamente las partes magras. Salchichas que sean de pollo o de ternera Embutidos, vísceras, patés, salchichas, hamburguesas, beicon, pates, pato.
Pescado y marisco Pescado azul, pescado blanco, Atún en lata, almejas u ostras Sardinas en conserva, caballa en conserva, gambas, langostinos, mejillones,cangrejos, bacalao salado Mojama, pescado frito en aceite no vegetal.
Leche Leche desnatada y derivados de leche desnatada. Leche semidesnatada o derivados de esta leche. Queso fresco o poco graso. Leche completa, flanes, nata, cremas o quesos grasos o muy hechos.
Aceites o grasas Aceite de oliva Margarina o aceite de semillas que no contengan ácidos grasos hidrogenizados ( ácidos grasos trans) Aceite de palma, aceite de coco, mantecas, mantequillas, margarinas, tocino,
Salsas y especias Ajoaceite, mostaza, pimienta, sofritos, vinagre Bechamel o mayonesa Salsas con leche no desnatada, grasas de animales, mantequilla o margarina.
Hortalizas, verduras, legumbres y frutas En general todas son adecuadas Aceitunas, aguacates, patatas fritas en aceites adecuados ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos) Coco, vegetales fritos en aceites saturados, patatas chips.
Cereales Preferiblemente integrales, galletas, pan, pastas, harinas ( Limitar en caso de obesidad) Pastas preparadas en aceite de semillas o aceite de oliva, pasta con huevo italiana ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos) Magdalenas, croissants, ensaimadas, galletas o productos industriales que contengan aceites no adecuados.
Frutos secos En general todos. ( pipas que no contengan sal) Cacahuetes Cacahuetes con sal, coco y pipas saladas
Bebidas Agua mineral, zumos caseros, bebidas sin azúcar. Infusiones
( Limitar el café o el té a tres raciones diarias) Bebidas con azúcar
Dulces Miel, azúcar, mermelada. Postres elaborados con leche desnatada Caramelos, mazapán, turrón, pastas hechas en casa, flan sin huevo. Dulces elaborados con aceites de semillas o de oliva. Chocolate, pasteles no caseros, tartas industriales, dulces realizados con leche entera.

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